| 肖俊生.民国四川传统酿酒业与粮食生产的相依关系[J].2008,(3): |
| 民国四川传统酿酒业与粮食生产的相依关系 |
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| 中文关键词: 四川 传统酿酒业 粮食生产 高梁与酒业关系 |
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| 中文摘要: |
| 民国四川酒业发展较快且主要原料为高粱。高粱并不占有主要耕地,一般不作为口粮,也不宜深加工,用以酿酒则增加了农民的收入,促进农村养猪业发展。酿酒业与高粱种植实际上形成了一种良性互动的关系,故酿酒业消耗大量粮食不利于农业生产的传统观念当予重新检讨。民初地方政府对酿酒业寓禁于征,至四十年代则采取鼓励措施,与传统观念的转换不无关系。 |
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